Şeftalili Yabanmersinli Galette

Güne anlamlı sözlerle başlamayı, sözlerin gücünü anlatmayı, kelimelerin ne kadar güçlü olduğunu anlamadan insanları anlamamızın pek mümkün olmadığını falan anlatmaya çalışarak başlayacaktım.

Ama baktım bunun için fazla eğlenceli bir sabah başlıyor :)

Haftada iki gün kesin çok mutlu oluyorum,

Bazen üç oluyor, tadından yenmiyor.

Dört olduğu pek olmuyor, o yüzden tatlı pişiriyorum ;)

Herkesin hayatında bir takım mutluluklar, bir kısım kazanç ve yoğunlukla can sıkıcı işler var.

Bu hayatın dengesi zaten..

Baktın hayatın alt üst oluyor, kendini mutlu etmeye çalışıyorsun.

Bir bardak çay, bir dilim tatlı..

Bu da böyle sıcacık bir tatlı mis gibi yaz şeftalisi, yaban mersini ve tabanında da ev yapımı badem ezmesi var. Üstüne bir top dondurma koyuyorsun hop gidiveriyor.

Ne dert kalıyor, ne tasa :)

Hadi o zaman, gelecek güzel günlere !

Şeftalili, Yaban Mersinli Galette

Galette Hamuru

170 g un

125g soğuk tereyağı

1.5 yemek kaşığı toz şeker

1 kaşık ucu ile tuz

2-3 yemek kaşığı soğuk su

Meyve karışımı

1 iri şeftali

1 su bardağı yaban mersini

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı toz şeker

1-2 damla vanilya

Badem Ezmesi

1/2 cup kabuksuz badem

1 yemek kaşığı tereyağı

1.5 yemek kaşığı toz şeker

1-2 damla vanilya

Galette hamurunu hazırlayıp buzdolabında yarım saat dinlendirmemiz gerekiyor. O yüzden onunla başlıyoruz. Büyük hazneli bir rondoda un, tereyağı, tuz ve toz şekeri karıştıralım. Bulgur bulgur bir görüntü olacak içine 2-3 kaşık soğuk su ilave edin bir tur daha çevirin. Hamur toparlanacaktır.

Streç film içerisine alın, yuvarlayıp buz dolabına kaldırın. En az yarım saat dinlendirin bu arada isterseniz en fazla 3 güne kadar bu halde saklayabilirsiniz aklınızda olsun.

Şeftalileri soyun birer parmak kalınlığında doğrayın. Yaban mersinlerini ekleyin. Nişasta, toz şekeri ve vanilya ile karıştırın. Siz karıştırdıkça nişasta şeftali suyu ile bütünleşecek ve şeffaflaşacak. Bu şekilde dinlendirin.

Badem Ezmesi kısmını hazırlamak için rondonun haznesine kabuksuz badem, toz şeker, tereyağı ve vanilya ekleyin ve aralıklarla durdurarak 3-4 dakika karışımı çekin. Durdurduğunuz zamanlarda kenarlarını ortada toplayın. Tekrar çekin böylece hepsi ezilmeye müsait olsun.

Fırını 170 dereceye ayarlayın.

Tezgaha bir yağl kağıt serip unlayın, daha sonra bu yağlı kağıdı tepsiye alıp fırınlayacağız. Ona gore bir fırın tepsisi seçebilirsiniz.

Hafif unlanmış yağlı kağıt üzerinde buzdolabından çıkarttığınız hamuru bir daire olacak şekilde açın. İki yağlı kağıt arasında da açabilirsiniz. Kenarlarının çok düzgün olmaması o güzelim rustik görüntüyü sağlıyor olacak. Bu arda açarken kenarlarını çok inceltmeyin.Açtıktan sonra kenarlarında 3-4 parmak boşluk bırakacak şekilde göbeğine önce badem ezmenizi yayın. Badem ezmesinin üzerine de meyve karışımızını yayın. Hamurun boş bıraktığımız kenarlarını meryveli karışımın üzerine kıvırarak katlıyoruz.

Katlanan kenarların üzerine meyveli karışımın kasesinde kalan hafif meyve suyu ile sıvayın. Biraz toz şekeri serpin.

Yağlı kağıdı yavaşça tepsiye alıp, fırına verin.

Muhtemelen 25-30 dakikada kenarları hafif pembeleşene kadar pişirin veee afiyet olsun.

Mükemmel mükemmel mükemmelll...